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班戟作为一款备受欢迎的港式甜品，大家一定不会感到陌生。在我的过往分享中，班戟或千层蛋糕的食谱也多次出现。这次，我们通过视频的形式来呈现，相信会给各位带来全新的感受。

班戟的皮料同样适用于千层蛋糕的制作，不过班戟的做法是将馅料包裹成方块状，而千层蛋糕则是将皮和馅逐层叠加。说到底，关键在于如何处理这层皮。与以往使用平底锅的方法不同，这次我采用了另一种小工具，观看视频便能一目了然。

先上配料表截图（点击可放大）：

配料：

班戟皮的制作材料包括：两个鸡蛋、150克全脂牛奶、70克低筋面粉、20克糖粉以及10克黄油。

馅：淡奶油250ml，芒果1个，糖粉22克

又薄又均匀的班戟皮儿

Tips：

这次我选择了利仁品牌的薄饼机（薄饼铛）来制作班戟皮。相较于使用平底锅，它操作更为简便快捷，且能更轻松地制作出均匀的薄皮（而使用平底锅则需要精准控制火候和摊皮技巧）。此外，配料的选择也根据薄饼机的特性进行了相应的调整。若你打算用平底锅制作，

利仁的薄饼铛具有优良的防粘性能，烙熟的班戟皮通常能轻松脱落。若遇到难以脱落的情形，可在薄饼铛上均匀涂抹一层薄薄的耐热硅胶，随后再刷上少许植物油（只需少量，切勿过量，以免防粘效果过强，导致班戟皮在未翻面时便从薄饼铛上脱落）。

将芒果改用榴莲果肉、香蕉等食材，即可制作出不同风味的水果班戟。此配方同样适

用于千层蛋糕的制作，只需将一层皮与一层打发的淡奶油交替叠加即可。若要制作千层蛋糕，可将配方比例增加50%或加倍，以增加层数。在制作水果口味的千层蛋糕时，只需在涂抹奶油的2-3层蛋糕上铺上切碎的水果丁即可。