三伏天的时候，遇到这道菜可千万不要错过。它清热解暑的功效比吃肉还要强呢，只要简单地炒一炒，就能变得脆嫩又好吃。

现在是三伏天中的二伏，正值盛夏。天气十分炎热。地里的野菜不断地换了一茬又一茬。随着雨水增多，这个季节地里的野苋菜很鲜嫩，马齿苋也很鲜嫩。

大家都对地里的马齿苋十分熟悉，在有的地方它还被称作马齿菜、马蛇子菜、马齿草、马齿龙芽、长命菜、酱瓣豆草、五行草、瓜子菜等，它可以说是地里最为常见的一种野生菜。这个季节的野地里到处都有马齿苋。遇到了可别错过，一次能采摘 20 斤呢。把采摘的马齿苋带回家慢慢吃，既可以速冻保存，也可以晒干囤起来，冬天就能慢慢享用了。不管怎么说，马齿苋都是一种不可多得的野菜。它有清热解暑的作用，顺手揪一把，无论是炒着吃还是拌着吃，都清爽可口，大家一起试试吧。

所用食材包括适量的马齿苋，1 个小米辣，少许蒜末，少许盐以及少许花生油。

做法步骤：

上图为马齿苋。在困难时期，马齿苋不仅是老百姓的“救命菜”，其营养还十分丰富，全草可入药，是夏季清热利湿、防暑、防痢疾的利器。如今随着生活水平提升，马齿苋已不再是防暑利器，但在夏季马齿苋鲜嫩时，常吃一些有诸多好处，不懂吃着实可

第二步：鲜嫩的马齿苋放入清水中，充分的洗净，控干水分。

第三步：锅里放入适量的花生油，放入蒜末和辣椒炒出香味。

第四步：倒入马齿苋，大火炒匀。

第五步：加入适量的盐调味，炒熟出锅即成。

这样的一道小菜，在清热祛暑方面比吃肉强很多。它最适合炎热的三伏天，家里的老人和孩子都很爱吃。

峰儿话语：

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