南瓜与河蟹巧搭配，鲜香滋补两不误，为秋日餐桌增添健康好滋味。

1、挑选鲜活河蟹，用刷子仔细清洗干净。

2、将洗净的河蟹对半掰开，剔除蟹胃、蟹腮等不可食部分；南瓜去皮切滚刀块，葱、姜、蒜切末备用。

3、锅中倒入适量油，放入花椒和八角，以小火慢慢煸炒，激发出浓郁辛香。

4、下入葱姜蒜末，爆香至香味扑鼻。

5、将处理好的河蟹块倒入锅中翻炒。

6、持续滑炒至蟹黄逐渐凝结、香气四溢。

7、加入南瓜块一同入锅翻炒均匀。

8、快速翻动，让蟹肉与南瓜充分融合、受热均匀。

9、注入适量清水，调入少许食盐提味。

10、转小火慢炖，直至南瓜软糯绵密，最后撒入香菜略煮即可出锅。

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